夏の新作「目の前の鉄板で仕上げるオマール海老の出汁香るシーフードカレー」
【夏の新作「目の前の鉄板で仕上げるオマール海老の出汁香るシーフードカレー」】
1年かけて完成しました。
鉄板焼き屋ならではのカレーを作りたくてルーや具材だけでなく提供の仕方にも工夫をこらしております。
一般的なシーフードカレーは海鮮と一緒に煮込むことで魚介の旨味をルーに移します。
これはこれで美味しいのですが、それ故に具材が縮んでしまうということ、また出来上がりのルーの風味が想像できてしまうことが気になっていました。
そこで具材とルーを全く別のものとして捉えて具材は目の前の鉄板で食材ごとに最適な火入れで焼き上げます。
具材は天使の海老、牡蠣、烏賊、帆立、季節の野菜2種類。
もちろん苦手な食材があれば他の食材に変更することもできます。
また、ルーは魚介とも相性の良いトマトをベースにオマールヘッドとそのミソもしっかりと旨味を抽出しワインにも合うよう程よい加減のスパイスで仕上げました。
すっきりとしたソーヴィニョンブラン、リースリング又は軽めのピノノワールなどがおすすめです。
カレー好きな方でもそうでない方でも一度は食べて頂きたい一品です。
＃広尾
＃恵比寿
＃西麻布
＃六本木
＃麻布十番
＃目黒
＃代官山
＃中目黒
＃渋谷
＃鉄板焼き
＃鉄板焼
＃鉄板焼shizuku
＃shizuku
＃しずく
＃ステーキ
＃和牛
＃肉
＃ハンバーグ
＃レアハンバーグ
＃海鮮
＃天使の海老
＃帆立
＃牡蠣
＃フカヒレ
＃キャビア
＃餃子
＃ワイン
＃デート
＃会食
＃接待
＃記念日
＃おひとりさま
＃会員制
＃会員制鉄板焼き
＃滝のあるお店
＃一軒家レストラン
＃隠れ家
＃創作鉄板
＃ファインダイン
＃デリバリー可
＃テイクアウト可
＃喫煙室あり
＃ランチ営業あり
＃お子様連れ可
＃貸切可
＃歓送迎会
◆鉄板焼shizuku◆
・住所 東京都渋谷区広尾2‐9‐32
・電話番号 03‐6452‐6161
・営業時間 ランチ12時～15時（14時LO）／ディナー17時～23時（22時LO）
・店休日 不定休（月ごとに定める）
・席数 カウンター4席／個室（4席）
・喫煙 2階に喫煙室あり
・貸切 2名～4名可能 ※5名様までは対応可能、要相談
・設備 共用のお手洗い1室／男性用お手洗い１室
・ご予算 アラカルト￥6,000～￥20,000／コース￥4,500～￥40,000
※ご予算の幅はワインの銘柄やステーキ肉の量によるものです。アラカルトの単価はおおよそ￥1,000～￥3,000になっております。
・お酒 グラスワインが赤白合わせて10種類程度、ウィスキーは6種類、他ノンアルコールドリンクの用意もございます。
・おススメの利用シーン お一人様／普段のデートや友人同士の飲み会／接待会食
・チャージ料金 アラカルトの場合はお一人様2,000円を頂戴しております。コース料理ご予約のお客様はコース料金内に含まれております。
※静かにお寛ぎ頂けるよう一組か二組までのご案内でやらせて頂いているのでご理解お願い致します。
・ご予約方法
お電話もしくはお店のインスタグラムへDM、または一休レストランからのご予約をお願いします。
※当店は会員制です。会費は頂きませんが、一定数のリピーターのお客様ができましたら紹介のみのクローズド営業とさせて頂きます。それまでは新規のお客様もご案内致します。ご興味がありましたら一度ご来店ください。