「お酒に合うチョコレート」を新しくしました
皆さんこんにちわ。
INSIGNIAの須貝です。
私はスーパーで買い出しをする際に一番最初に果物のコーナーを見ます。
バーテンダーにとって果物はお寿司屋さんの魚と同じくらい重要で、また季節感を感じさせてくれるものです。
この時期になると少し早い苺が出てきたり、梨に柑橘類をよく見かけます。
美味しそうな果物を見かけると食べたいという衝動よりもどんな美味しいカクテルを作ろうかという妄想が膨らみます。
先日、友人から国産のオレンジを頂いたので一つはカクテルに使用し、もう一つはオランジェットにしてみました。
丁度以前扱っていたオレンジピール入りの粒チョコが終売となりどうしようか考えていたところでしたのでいいタイミングでした。
茹でて、煮て、乾かして・・・出来上がる前から店内にオレンジの香水を撒いたかのような爽やかな香りが広がります。
今月から自家製のトリュフチョコレートもオンメニューにしたのでオランジェットと合わせて盛合せに。
オランジェットはバーボン、ブランデー、あるいはフルーティーな香りのするスコッチ、さっぱりとしたカクテルに。
トリュフチョコレートは中にレミーマルタンVSOPを贅沢に使用しビターなココアパウダーをまぶした大人のチョコレートに。
写真の右端は仕入れにより替えてますが、今はミントクリームの入ったミントチョコを。
バーでは定番のおつまみであるチョコレートですが、強いアルコールをやわらげ、味もリセットするのにぴったりです。
ご来店の際は是非一度お試しください。
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・自分へのご褒美に一人飲み
・大切な方へのサプライズや記念日にコース料理
・特別な接待や少人数での貸切も
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為のバー」
INSIGNIA ～インシグニア～
◇住所〒150-0013東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL03-6450-2303（完全予約制）
◇営業時間月～金 18時～05時（LO3時）
土～日 18時～24時（LO23時）
◇定休日 祝日・不定休
◇最寄り駅JR恵比寿駅/東口7分/西口8分
東京メトロ日比谷線/恵比寿駅8分/広尾駅9分
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