インシグニアのサービスの本質
こんにちは。
美味しい食事ができるバー「インシグニア」です。
ここ何日かは蒸し暑い日が続きますが皆さま体調は崩されていないでしょうか？
先日とあるライターさんの取材を受けた際にインシグニアのサービスについて語る機会を頂きました。
普段何気なく行っているサービスを改めて言葉にするとやりたいことが多すぎてうまくまとめることが難しいと感じました。
今日はそんなサービス・おもてなしについての話です。
インシグニアではお通しとしてはじめにスープを提供しております。
季節ごとに旬な食材を使用したり、その時期ならではのスープで楽しんで頂きます。
実はこのスープ一つにインシグニアのサービス精神が込められております。
インシグニアがスープを提供する理由は３つ。
①フレンチのアミューズ同様、最初の1品で「他にどんな料理を提供するのだろう・・・」と期待感を持っていただきたい為
②2軒目や3軒目で利用されるお客様に先ずはほっと一息をついて寛いで頂きたい為
③バーに慣れていないお客様や初めて来店されたお客様が最初のオーダーで迷われても焦らずゆったりオーダーを決められるよう場つなぎの為
また、和食のお店同様料理で季節を感じて頂けるというのも当店のウリの一つです。
例えば7月はアスパラガスの冷製スープを提供しております。
アスパラガスの語源は「アスパラギン酸」でして「疲労回復の働きを助ける」という効果もあります。
季節の変わり目のこの時期にはぴったりな旬な食材です。
日本では北海道、長野、佐賀、長崎県が産地として有名で海外ですとメキシコ、オーストラリアのものも見かけます。
インシグニアは北海道産のアスパラガスを使用しております。
毎日その日の食材の状態に合わせて作っております。
今では毎回スープを楽しみに来られる常連さまもいらっしゃるほどです。
疲れた身体と心を癒したい時は是非インシグニアにお越しください。
皆様のご来店お待ちしております。
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・おひとりさまで静かに飲みたい、食事したい
・デートや記念日で大切な人をもてなしたい
・特別なお客様への接待や貸切、コース料理のご要望
オーナー自身が一人で手掛けるインシグニアだからこそきめ細やかなサービスに対応できます。
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為の隠れ家バー」
INSIGNIA～インシグニア～
◇住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL 03-6450-2303
◇営業時間 月～土 18時～05時（04時LO）
日／祝 18時～24時（23時LO)
◇定休日 不定休（月に2日程）
◇最寄駅 JR恵比寿駅東口徒歩7分／西口8分
日比谷線恵比寿駅徒歩8分／広尾駅9分
◇行き方 恵比寿駅東口の5差路を駅を背にして大通りをまっすぐ行きます。
恵比寿四丁目、恵比寿郵便局の交差点を超えて次の信号に「しお貫」というラーメン屋さんがあります。
その建物の右の階段を上った3階に当店がございます。
◇喫煙 全席喫煙可
◇席 カウンター8席
◇カード 利用可
◇貸切 2名～対応（2万円／1時間）※料理の有無や人数、繁忙期などにより変動する場合もございます
◇お願い 駅から離れた場所にお店がございます。来店前に席の空きを確認して頂ければ幸いです。
お手数をお掛けしますが宜しくお願い致します。お会いできるのを楽しみにしております。
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