新年最初の新着ウィスキー
こんにちは
恵比寿で美味しいディナーを楽しめるバー「インシグニア」です。
新年最初の新着ウィスキーのお知らせです。
写真左から「キルホーマン9年/2010」「WEST LAND PEATED」「JURA SUPERSTITION」です。
キルホーマンは2005年に創業を開始したアイラ島でも2番目に新しい蒸留所のシングルモルトです。こちらは世界で15000本のみの2010VINTAGE、色合いはトラディショナルカスクのバーボン樽由来でしょうか、リッチなバニラの香りと乾いた砂、枯れ葉の焚火のようなピートが感じられます。アードベッグやラフロイグに負けず劣らずのフェノール値50ppmは飲みごたえ抜群です。
WEST LAND PEATEDはシアトル発のアメリカンシングルモルトです。シアトルは雨が多く、様々なビールを造る街としても有名でビールの原料となる大麦もたくさん取れます。また、スコットランド同様ピートも採掘できる場所でもあり、スコットランド産の大麦2種類とシアトル産の大麦3種類をブレンドし、独自のシングルモルトスタイルを確立しています。通常はビールで使うローストした麦芽を使用したり、酵母はベルギービールに使用される酵母を採用したりと革命的です。熟成樽は新樽のアメリカンオークとバーボン樽の2種類。バーボンやスコッチとは一味違ったアメリカンシングルモルトを是非味わってみてください。
JURAは久々の入荷です。
こちらはヘビーピートの若い原酒と13年から20年ぐらいのライトピートの原酒をバッティングし、仕上げにシェリー樽で熟成をした逸品。マジパン（砂糖菓子）のような甘さとハチミツに松やジュニパーのようなボタニカルとピートを感じるライトで複雑な味わいです。
他にもおもしろいウィスキーが多数ございますのでバーテンダーに気軽にお尋ねください。
皆様のご来店お待ちしております。
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・おひとりさまで静かに飲みたい、食事したい
・デートや記念日で大切な人をもてなしたい
・特別なお客様への接待や貸切、コース料理でディナーのご要望
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為の隠れ家バー」
INSIGNIA～インシグニア～
◇住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL 03-6450-2303
◇営業時間 月～土 18時～05時（04時LO）
日／祝 18時～24時（23時LO)
◇定休日 不定休（月に2日程）
◇最寄駅 JR恵比寿駅東口徒歩7分／西口8分
日比谷線恵比寿駅徒歩8分／広尾駅9分
◇行き方 恵比寿駅東口の5差路を駅を背にして大通りをまっすぐ
恵比寿四丁目、恵比寿郵便局の交差点を越える
次の信号前「しお貫」というラーメン屋さんの3階
◇喫煙 全席喫煙可
◇席 カウンター8席
◇カード 利用可
◇貸切 2名～対応 ※ご予算、料理の有無等ご相談ください
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