INSIGNIA（インシグニア）4月の新着ウィスキー
【INSIGNIA（インシグニア）4月の新着ウィスキー】
今月はスコッチウィスキーを3種類、ピートの効いたものを入れました。
写真左から・・・
●バレッフェン10年
スコットランド最小の蒸留所エドラダワー蒸留所が手掛けています。
こちらでヘビーピートタイプを出していまして1927年に閉鎖されたバレッフェンの名前で造られております。
ハイランドモルトにも関わらず何故ヘビーピートなのか？
2002年にラフロイグのイアン・ヘンダーソン氏をマネージャーに招き
ラフロイグ同様に50ppmのフェノール値で造っております。
テイスティングしてみるとはじめは柑橘、徐々に甘栗のような香り、
ラフロイグ系のヨード香の中にカカオのようなビター感。
飲みやすいが確かにピートはしっかりと感じます。アイラモルトに慣れている方、
たまには変わった趣向でいかがでしょうか。
●ポートアスケイグ2011
ボトラーズのシークレットアイラです。
アイラ島は北の玄関口と言われる港町の名前からきています。
カリラの蒸留所があるところです。カリラの原酒と言われていますが、
カリラと比べるとかなりヤンチャな仕上がりです。先ず最初に感じるのはオイリー・・・
とにかく口の中全体にフレッシュなオリーブオイルが広がる印象。
他にはカシューナッツ、ビターオレンジ、山椒の実、イソジンのようなニュアンス。
加水すると更にドライさが増しカイエンヌペッパーのように痺れる辛さを感じ、
再びオイルが舌に膜を貼って消えていきます。
今までにないポートアスケイグの方向性、日本限定販売のヴィンテージです。
まだお飲みになっていない方はお試しください。
●アイラジャーニー
香りは上で紹介したポートアスケイグに近い。でも飲むと別物。
こちらはラフロイグ、アードベッグ、ラガヴーリンというアイラの人気モルト３つのブレンデッドウィスキーです。
このブレンドは贅沢すぎます。
香りは甘いのに飲んでみるとメントールのように爽やかです。
ファーストはアードベッグの感じが強い気がします。
セカンドでラガヴーリンのコクと余韻を感じ、吐き出す息にラフロイグのヨード香が残る印象。
加水すると甘味が増すのでストレートかロックは好みかと思います。
それぞれ全く違う個性を楽しめますので気になるアイテムをどうぞお試しください。
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・特別なお客様への接待や貸切、コース料理でディナーのご要望
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為の隠れ家バー」
INSIGNIA～インシグニア～
◇住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL 03-6450-2303
◇営業時間 月～土 18時～05時（04時LO）
日／祝 18時～24時（23時LO)
◇定休日 不定休（月に2日程）
◇最寄駅 JR恵比寿駅東口徒歩7分／西口8分
日比谷線恵比寿駅徒歩8分／広尾駅9分
◇行き方 恵比寿駅東口の5差路を駅を背にして大通りをまっすぐ
恵比寿四丁目、恵比寿郵便局の交差点を越える
次の信号前「しお貫」というラーメン屋さんの3階
◇喫煙 全席喫煙可
◇席 カウンター8席
◇カード 利用可
◇貸切 2名～対応 ※ご予算、料理の有無等ご相談ください
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