7月のおすすめ料理「京鴨のレバーペースト」
【7月のおすすめ料理 京鴨のレバーペースト】
今月のおすすめ料理はワインにもビールにも合うレバーペーストです。
鴨のレバーは通常の鶏レバーよりも肉質が柔らかく、舌触りも良いです。
臭み消しにブランデーを使い、極力余計な食材は使わず、シンプルに京鴨のレバーとバター、
少量のオリーブオイルのみで仕上げました。
その方がより鴨の香りと味わいが楽しめます。
アクセントにはドライフルーツのレーズンを乗せて甘味を、最後に岩塩を振れば塩気が加わり味が引き締まります。
女性でも一口で召し上がれるサイズですので、軽めのおつまみとしてどうぞお試しください。
他にもデザートで「自家製のプリン」を製作中です。
こちらはラム酒を効かせた大人のプリンでプリンの中にもカラメルソースにも贅沢なほど
熟成ラム酒を使用しております。
こちらは7月中旬から提供開始ですので今しばらくお待ちください。
INSIGNIAは季節やお客様の要望に合わせて料理やサービスなど日々進化して参ります。
これからもよろしくお願い致します。
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・おひとりさまで静かに飲みたい、食事したい
・デートや記念日で大切な人をもてなしたい
・特別なお客様への接待や貸切、コース料理でディナーのご要望
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為の隠れ家バー」
INSIGNIA～インシグニア～
◇住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL 03-6450-2303
◇営業時間 月～土 18時～05時（04時LO）
日／祝 18時～24時（23時LO)
◇定休日 不定休（月に2日程）
◇最寄駅 JR恵比寿駅東口徒歩7分／西口8分
日比谷線恵比寿駅徒歩8分／広尾駅9分
◇行き方 恵比寿駅東口の5差路を駅を背にして大通りをまっすぐ
恵比寿四丁目、恵比寿郵便局の交差点を越える
次の信号前「しお貫」というラーメン屋さんの3階
◇喫煙 全席喫煙可
◇席 カウンター8席
◇カード 利用可
◇貸切 2名～対応 ※ご予算、料理の有無等ご相談ください
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