【夏の新作カクテル イベリコ豚の生ハムウォッカのブラッディ・メアリー】
【夏の新作カクテル 自家製生ハムウォッカのBメアリー】
緊急事態宣言も明けて久々に投稿を再開します。
今年の夏の新作カクテル用に造りました。
「イベリコ豚 ハモン・ベジョータ36か月熟成を使ったウォッカ」
こちらをベースにトマトジュースで割ったオリジナルのブラッディ・メアリーをご紹介します。
5日間ウォッカに浸漬しておくと生ハムの旨味と塩気がいい感じに抽出されます。
そしてトマトジュースは過去にフルーツトマトを使ったり、透明なピュアウォーターを仕込んだりと
やってきましたが、今回はウォッカ自体肉の旨味で甘いので通常の酸味を感じるトマトジュースで仕上げます。
グラスには削りたてのパルミジャーノチーズと自家製のポークジャーキーを添えます。
ポークジャーキーは胡椒を振り、低温でじっくり炙った後余分な脂をふき取りながら3日間乾燥させます。
もはや料理です。
好みで少しハバネロソースを加えても美味しいです。
二日酔いや夏バテ防止にも最適なブラッディ・メアリーを是非ご賞味ください。
仕込んだウォッカが無くなり次第終了となります。
皆様のご来店お待ち申し上げます。
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・おひとりさまで静かに飲みたい、食事したい
・デートや記念日で大切な人をもてなしたい
・特別なお客様への接待や貸切、コース料理からアラカルトまで
・当日急な予約でも安心して使える自分の行きつけが欲しい
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為の会員制バー」
INSIGNIA～インシグニア～
◇住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL 03-6450-2303
◇営業時間 月～日・祝 全日18時～05時（04時LO）
◇定休日 不定休（月毎に定める）
◇最寄駅 JR恵比寿駅東口徒歩7分／西口8分
日比谷線恵比寿駅徒歩8分／広尾駅9分
◇行き方 恵比寿駅東口の5差路を駅を背にして大通りをまっすぐ
恵比寿四丁目、恵比寿郵便局の交差点を越える
次の信号前「しお貫」というラーメン屋さんの3階
◇喫煙 全席喫煙可
◇席 カウンター8席
◇カード 利用可
◇貸切 2名～対応 ※ご予算、料理の有無等ご相談ください
◇お願い 当店は会員制です、ご新規のお客様は当日予約をお受け致しかねます。
必ず前日までにご予約をお願い致します。
基本は紹介と招待のみですが、お席の空きを見てご案内させて頂きます。
お店の雰囲気と通って頂くお客様にとって居心地のよい店であることを
最も大切にしております。
会費は一切頂きませんが「お店にとっても他のお客様にとっても良いお客様であること」が条件です。
ご理解頂きますようお願い申し上げます。
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